Présentation
Apetipa
C'est le nom de l'entreprise que j'ai créée en 2024, comme une invitation à ralentir, à avancer pas après pas, au rythme des saisons.
Une trace d'enfant, une gousse de petit pois mûrs, pour évoquer le lien au vivant et à la nature, mon émerveillement devant sa capacité à grandir et à mûrir.
Ce lien profond se retrouve dans les activités que j'ai choisi de proposer :
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la Cuisine, en lien avec les saisons et les producteurs locaux, avec une attention particulière pour les jeunes parents
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l'Animation Nature, des sorties en plein air pour retrouver, à travers l'éveil des sens et des consciences, la sensation de faire partie du monde vivant. (activité suspendue pour le moment)
Mon parcours
Je m'appelle Laura, j'ai 34 ans et j'habite cette belle région qu'est le Trièves depuis un peu plus d'un an.
J'ai grandi à la montagne dans les Hautes Alpes et j'ai toujours passé beaucoup de temps dehors, à me sentir "à la maison" dans la nature.
De par mon tempérament curieux et aventurier, j'ai beaucoup voyagé de mes 18 à mes 30 ans. Cela m'a ouvert sur le monde et permis de découvrir beaucoup de façons de vivre, et de cuisiner ! Nomade, j'aimais faire à manger et faire la vaisselle chez les gens pour les remercier de leur hospitalité.
J'ai commencé à travailler en restauration professionnelle à 21 ans dans un hôtel-restaurant comme commis pour la saison d'hiver. J'y ai appris les techniques de découpe, les règles d'hygiène et la gestion des ''coup de feu'' ! Puis à 23 ans on m'a proposé une place de seconde dans un petit restaurant Bio à Gap (la Cantarelà), où nous proposions une cuisine maison et colorée mettant en valeur les produits locaux.
De retour sur les routes du monde, j'ai beaucoup appris en étant bénévole en cuisine sur des lieux d'accueils et des festivals, tout en perfectionnant mon anglais !
J'ai ensuite cuisiné pour les évènements culturels du café associatif de la Messicole en Ardèche en 2023 (repas principalement végétariens, sans gluten ni lactose pour 20 à 40 personnes), puis suis tombée dans la pâtisserie grâce à un job d'été dans un centre de retraites de yoga et stages de bien-être où je concocte depuis 2 ans des gâteaux et desserts pour des groupes de 50 à 150 personnes lors des retraites estivales.
Convaincue qu'il existe des "solutions locales au désordre global", j'ai une forte envie de "faire territoire" et d'habiter cette vallée que j'ai choisie en étant au service des habitants, des familles et de leurs besoins, tout en soutenant le travail de nos formidables producteurs locaux !
Ma cuisine
Ma cuisine est simple, créative et colorée, privilégiant la saveur naturelle des aliments frais et de saison. Je m'inspire de la cuisine du monde et de la cuisine ''Healthy'' (saine) en vogue dans les milieux du bien-être.
Au delà de l'esthétique (qui a sa part dans le plaisir de manger!), ce qui m’intéresse c'est l'aspect nutritif et nourrissant de mes plats, en utilisant des ingrédients sains, complets, qui apportent autant de nutriments que de goût ! et pour cela je rejoint les valeurs des cuisines nourricières.
Je sais cuisiner végétarien, ou non, végane, sans gluten, sans lactose et prendre en compte toutes sortes d'allergies.
J'ai à cœur de m'adapter à chaque demande pour un service réellement sur-mesure !